Une première pour le cours de sommellerie de l'École Hôtelière de la Capitale et pour le vignoble Domaine Royarnois.

Mardi, le 20 février, répondant à l'invitation des propriétaires, les élèves de la classe de sommellerie de l'École Hôtelière de la Capitale (Promotion 2007) accompagnés de leur directeur, M. Phillipe Lapeyrie ont tenu leur cours au vignoble Domaine Royarnois. Le but de cet nouvelle expérience étant de choisir la cuvée 2006 en rouge parmi les cinq assemblages élaborés par M. R. Harnois, le propriétaire vigneron. Deux cuvées ont obtenu la faveur générale des futurs sommeliers et de M. Lapeyrie, lui-même grand connaisseur, chroniqueur en vin et sommelier de renom. Nous avons retenu un de ces choix, le volume de nos cuvées n'étant pas suffisant pour deux appellations en rouge.

Un grand merci à M. Lapeyrie et à ses élèves pour cette collaboration très enrichissante pour nous et que nous souhaitons reprendre encore l'an prochain.

Vous pourrez déguster le Rouge de Montmorency dès le mois de mai au vignoble et dans de nombreux restaurants.